今天学到一个没用的知识，以前一说西湖醋鱼都是吐槽，比如说西湖醋鱼正确的吃法就是端上来以后连盘子一起扔了，今天总算看到正经说法了。

总的来说就是西湖醋鱼已经是一道没有意义的菜了，它本来是为了解决以前吃不上螃蟹的问题，用廉价的草鱼模拟螃蟹味道。

现在为什么没意义了？因为以前人工便宜，螃蟹贵，西湖醋鱼特别费人工，但是人便宜嘛，所以能模仿出螃蟹的味道就是值得的，现在人工这么贵，按正宗的方法做出的西湖醋鱼，比螃蟹要贵不少，而且也没啥特别的味道，就是螃蟹味，刺还多，所以还有什么意义呢？

那为什么绝大多数西湖醋鱼特别难吃，不但根本没有螃蟹味，连随便做的鱼都不如？因为不肯费那么多人工，从采购到处理到做都不到位，模仿这鱼的做法但是不到位，味道就特别垃圾。