说到大炑，酒圈的朋友都会说这家在餐酒搭配上做的很好。大炑的黄老板懂酒爱研究菜，构建了清晰、巧妙且系统化的搭配逻辑。以葡萄酒酒体与风格为适配依据：起泡酒、白葡萄酒，适配海鲜、时蔬、前菜及轻烹白肉；红葡萄酒则适配红肉，或是酱汁浓郁烹制的白肉类菜品。
东膳西酿的核心理念，用国人日常喜爱的中式正餐搭配葡萄酒，重新定义中式Bistro的餐酒美学。

这次夏季菜单发布以酒入馔。果酒浸芭乐、花雕烧蟹、波特甜酒入鲍鱼、霞多丽雷司令熬酱配熟成午鱼，白酒腌制的梅子拿来蒸鱼，多种风味穿插在冷菜与热菜间。

这次的餐酒搭配以德国巴登各种香槟、起泡做开场，搭配凉菜。城堡山GG特级园几款黑皮诺制成的干红搭配浓郁的热菜。个人非常喜欢教堂山GG特级园，100%霞多丽。法桶陈酿12个月，新桶比例35%的干白，芝麻和爆米花的香气是我最直接的感受。

当天专业品酒师边喝边吐。我们几个爱酒爱菜的，酒频频下肚。感觉不能浪费一滴酒[嘻嘻]#我的美食日记##微博尝鲜计划##四季寻味儿##唯有美食不可辜负##城市寻味记# http://t.cn/A68jkhWE