#流量退去后的莫氏鸡煲#

刷到最新探访莫氏鸡煲的新闻真的感慨万千，我觉得它完整上演了网红餐饮最真实的起落剧本。

短短三个月，从巅峰日卖两三百只鸡、食客跨省排队数小时，到如今增设空调区、上新菜品，日均仅十多桌客流，日销活鸡不足20只，落差格外扎心。

一方面有夏季吃热鸡煲的季节因素，但更多是打卡流量彻底耗尽，叠加爆火期产能跟不上导致品质下滑，评分一路走低，纯凑热闹的游客再也不会回头。

好在莫叔格外清醒，爆红时不盲目加盟扩店，靠着一波流量还清外债，如今看淡倒闭传言，直言现在节奏刚刚好。

在我看来，流量只是临时馈赠，餐饮终究要靠口味和复购站稳脚跟。

潮水退去才见真功底，能沉下心回归小店本心，反而比沉迷流量泡沫走得更远。#秒懂热点就用智搜# http://t.cn/AXS0zjKq