浸泡饱满的大米研磨成细腻米浆，滤渣沉淀后与麦面充分揉合，手工反复按压排出气泡，静置醒发让面团慢慢蓬松。旺火入屉蒸制，掀开蒸笼白雾弥漫，馒头洁白圆润。麦面带来柔韧嚼劲，大米自带清甜回甘，无多余佐料，纯粹的谷物香气，是寻常日子里最踏实温暖的烟火主食。
发布于 北京