口感弹牙味道鲜美的山寨次坞打面拌川

现在外面拌川店很多，次坞打面也很多，两者结合在一起既有浇头的美味又有弹牙的面条口感，就在家山寨一下。
原料：次坞打面，鳝丝，扁尖，白洋葱，胡萝卜，干豆腐，肉丝，河虾
先处理食材，黄鳝是菜场处理好划好的鳝丝，把血和内脏去掉，冲洗干净，切段。扁尖纵向撕开泡水去盐后切段。白洋葱和胡萝卜、干豆腐都切丝。我还配了点韭菜段。
锅烧热，放菜籽油和猪油，把河虾和肉丝先下锅煸炒。
肉丝和河虾变色后放入鳝丝煸炒。
倒入料酒去腥增香，再放入扁尖和干豆腐丝翻炒。
加入少许盐、白胡椒粉、糖调味。
边上再拿个锅烧开水煮面。
面煮个8分熟捞出沥干，放入炒浇头的锅。
放入韭菜段、白洋葱丝、胡萝卜丝翻炒。
加入适量老抽、生抽翻炒均匀即可出锅。
次坞打面的口感很弹牙，鳝丝、河虾等等配菜的味道很鲜，两者结合在一起让人胃口大开，，一大碗面一会就下肚了。