Salmon en Croûte (Salmon Wellington) recipe
自制酥皮三文鱼是一道美味惊艳的佳肴，非常适合在庆祝活动中享用。

食材：
新鲜菠菜 200克
蒜香草本奶油奶酪 150克
柠檬 1个
三文鱼 1公斤（去皮鱼柳）
酥皮（使用前请提前15分钟从冰箱取出）320克
鸡蛋 1个
现磨黑胡椒和海盐

烹饪步骤：
1. 将菠菜用沸水冲洗，然后用冷水冲洗。冷却后，用手尽可能挤出水分。粗略切碎。

2. 将菠菜、奶油奶酪、整个柠檬的柠檬皮屑和半个柠檬的柠檬汁混合在一个碗中。用盐和胡椒粉调味。

3. 将三文鱼拍干，翻面，使平坦的一面朝上。将奶油奶酪和菠菜混合物涂抹在馅料上，然后将第二片三文鱼平放在上面。

4. 将三文鱼放在酥皮的一端，在边缘刷上蛋液，然后将剩余的酥皮折叠过来。用叉子压紧封口。在所有酥皮上刷上蛋液，在顶部划一个小口，放入烤箱烘烤35-40分钟，直到酥皮呈金黄色且三文鱼完全熟透。取出后静置10分钟再切片享用。