#家属称莫氏鸡煲流量过后难盈利#我觉得莫氏鸡煲的经历刚好戳中了当下网红餐饮的痛点。其实流量退潮是必然，九成都是打卡游客，本来就没稳定的本地客群，爆火后产能跟不上被迫换供应链，口味下滑加上涨价，口碑反噬自然很快。
不过幸运的是莫叔已经靠这波流量还清了180万外债，还靠直播带货赚了不少，现在客流回落对他来说反而契合“不想太火”的初衷，这种通透心态反而比很多急着扩张的网红店要舒服。
在我看来，餐饮终究是靠品质和复购留住人的，流量只是放大镜，守住口味才是长久生意的根本。
发布于 江西
#家属称莫氏鸡煲流量过后难盈利#我觉得莫氏鸡煲的经历刚好戳中了当下网红餐饮的痛点。其实流量退潮是必然，九成都是打卡游客，本来就没稳定的本地客群，爆火后产能跟不上被迫换供应链，口味下滑加上涨价，口碑反噬自然很快。
不过幸运的是莫叔已经靠这波流量还清了180万外债，还靠直播带货赚了不少，现在客流回落对他来说反而契合“不想太火”的初衷，这种通透心态反而比很多急着扩张的网红店要舒服。
在我看来，餐饮终究是靠品质和复购留住人的，流量只是放大镜，守住口味才是长久生意的根本。