#莫氏鸡煲日销已不足20只#
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曾经排队五小时、黄牛炒号到飞起的莫氏鸡煲，现在日销不到20只。

听到老板堂弟那句“想砍鸡没鸡砍，砍出来没人吃”，莫名觉得有点真实又荒诞。三个月前还是全网追捧的顶流，三个月后连水电人工都难覆盖，这过山车坐得比谁都刺激。

其实挺佩服老莫的心态，靠着前期的流量红利还清了180万外债，现在反而坦然了。他说“现在客流量刚刚好”，不再被那种日均流水几万的虚假繁荣绑架，也不用为了维持热度去硬撑品控。网红餐饮的魔咒就在于，流量来得太快，往往掩盖了供应链和复购率的短板。当打卡游客退去，留下的才是真正的生活。

我们看客总觉得可惜，但对经营者来说，也许从“被流量推着走”回归到“为附近的人做顿饭”，才是生意本该有的样子。毕竟，能细水长流养家糊口的平淡，比昙花一现的爆火更让人安心。

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