#第一次看见马頔这么严肃#
马頔以食客品鉴视角和厨师谈晨骏探讨糟溜鱼片，他表示菜品加热后酒精挥发，浓烈酒气会呛到鼻腔；谈晨骏则解释自己是特意高温烹制，想要突出直冲鼻腔的酒香，追求上桌时浓郁的味觉冲击力。
两人美食理念产生分歧，马頔当场提出不同看法，直言正宗糟溜鱼片的精髓是温润绵长的糟香，不该只剩冲鼻烈酒感，甚至坦言不太认同这道菜的做法属于传统糟溜鱼片。#天才厨人# http://t.cn/AXSoueYy
发布于 河南
#第一次看见马頔这么严肃#
马頔以食客品鉴视角和厨师谈晨骏探讨糟溜鱼片，他表示菜品加热后酒精挥发，浓烈酒气会呛到鼻腔；谈晨骏则解释自己是特意高温烹制，想要突出直冲鼻腔的酒香，追求上桌时浓郁的味觉冲击力。
两人美食理念产生分歧，马頔当场提出不同看法，直言正宗糟溜鱼片的精髓是温润绵长的糟香，不该只剩冲鼻烈酒感，甚至坦言不太认同这道菜的做法属于传统糟溜鱼片。#天才厨人# http://t.cn/AXSoueYy