#家属称莫氏鸡煲流量过后难盈利#

莫氏鸡煲短视频爆红三月后客流断崖下跌，家属坦言热度褪去后门店难以盈利，这一现象戳破网红餐饮流量泡沫的真相，极具行业警示意义。

爆红时期门店单日能卖出数百只鸡，排队数小时成常态，但打卡客流只追求新鲜感，几乎无复购。爆火后门店扩容、新增人工，固定成本大幅上涨，等热度消退，日销量跌至不足二十只，微薄营收难以覆盖房租、人工与高价土鸡成本，陷入高成本、低客流的困境。同时客流暴增带来品控下滑，食材缩水、排队体验差，评分从4.8跌至3.6，口碑反噬进一步流失客源，同类鸡煲店跟风开店也分流顾客。

更关键的是，短视频流量来得快、去得更快，靠探店走红缺乏长期品牌壁垒。莫叔虽靠短期流量还清债务，但手工现做、难以标准化复制的模式，无法持续承接流量红利。这件事也说明，餐饮长久经营依靠稳定口味与熟客复购，单纯追逐短视频流量只会短期热闹，一旦热度褪去便难以为继。经营者应清醒区分流量红利与长期生意，守住产品品质，搭建稳定供应链，才能摆脱速红速衰的困境。 http://t.cn/AXSoWdP5