#家属称莫氏鸡煲流量过后难盈利#莫氏鸡煲这事儿，又是网红餐饮"起高楼、宴宾客、楼塌了"的标准剧本。

3月被探店顶上火，排队7小时、日销200+只、俩月还清180万债，看着像逆袭爽文。结果换温氏鸡口感翻车，评分从4.8掉到3分出头，现在日销不到20只，连房租人工都cover不住，家属自己都出来说"流量过后难盈利"。

三个实话：

① 网红店死穴是复购。85%客人是来打卡发圈的，不是真爱吃，复购率15%对上传统餐饮35%，流量一退就裸泳。一季度这类店首年存活率32.5%，平均寿命不到8个月。

② 小店接不住脉冲流量。日均十余桌的夫妻档被拱到日接3000+，供应链断、口味飘、服务塌，是"接不住"不是"不想接"。

③ 莫叔这点挺清醒——拒绝加盟割韭菜，分店也只是授权不持股，没把坑甩给外人。现在转战预制菜直播，5分钟卖4000份，线下凉了线上续命，倒也算体面收场。

流量是风，产品是桩，风停了才知道谁没打桩。 http://t.cn/AXSo6RYJ