#盒马点都德食品防腐剂超标双双翻车# 【盒马、点都德“翻车”：开心果、肠粉里防腐剂超标，大牌品控不能失控！】#盒马检出超标防腐剂大牌更应抓品控# 超量使用防腐剂！盒马，点都德的食品中了招！近日，市场监管总局最新发布食品安全抽检通报，本次共抽检1865批次食品饮料样品，共检出37批次不合格产品！其中我关注到两个案例。
首先是盒马门店在售的进口开心果，被检出二氧化硫残留量超标。二氧化硫是坚果常用的护色、防腐添加剂，是可以用但有严格的残留上限，因为长期食用会加重身体代谢负担。
其次是点都德，门店的豉油皇砂锅猪肠粉，查出脱氢乙酸及其钠盐超标。这类防腐剂国家明令禁止在米面主食中超量添加，长期食用容易身体不适。
两家销售的产品虽然都是防腐剂超标，但问题根源有些不一样。开心果二氧化硫超标，责任主要在上游生产厂商，但盒马作为终端销售平台，不能以不了解生产流程为由免责，进货查验、索证索票、核验产品检测报告是必须履行的审查义务，源头管控关口一旦松懈，不合格商品就会流入货架。而点都德肠粉超标，问题主要还是员工操作不规范、食品安全合规意识薄弱导致。后厨人员没有吃透添加剂使用标准，添加量全凭经验手感，才导致添加剂超标的情况。
所以两个案例也说明，想要根治这类添加剂乱象，需要多方都落实责任：生产企业严守国标规范加工；商超卖场严把进货审查关，完善溯源查验；线下餐饮门店要常态化开展员工食安培训，规范后厨配料流程；监管部门持续加大随机抽检力度，一经查实 从严处罚、公开曝光；消费者买到问题食品也积极举报，多方合力守住食品安全底线。目前对抽检发现的不合格食品，有关省级市场监管部门已组织开展核查处置。via@第一帮帮团 http://t.cn/AXSoivLT