不要看我炒茶很容易，从火烫的铁锅里轻轻一捞，茶叶便抓起，一抖一翻，十分潇洒，大家都觉得简单。其实炒茶是很难的，锅面温度两百度左右，一倒茶叶下去便滋滋作响，一不小心手就会烫伤变成烧猪手。你们看我翻茶时一股白色热气从手上散上来，就知道有多烫了！要做到大火烧锅，既不能伤手，又能把茶叶抓起来均匀翻开，是不容易的。有人不服，前口天硬要学我下手炒茶，力劝不听，不到三十秒，把手烧伤了。起了个大泡，就老实了，嘴不硬了。炒茶和中医一样，平时理论很多，侃侃而谈，下笔千言，当真正下手时，便落荒而逃矣！