#微博健康公开课# 端粒位于染色体末端，作用就像鞋带末端的塑料套一样，防止我们的 DNA 磨损散开。

每当细胞分裂一次，端粒都会缩短一点；而一旦端粒变得过短，细胞就可能死亡。因此，端粒有时被称为细胞的“分子时钟”。它们年复一年不断缩短，就像生命的引线一样。

研究发现，饮食中抗炎成分更多的人，往往拥有更长的端粒；而且，饮食长期具备越强的抗炎潜力，就越有可能显著减缓端粒缩短的速度。相反，摄入促炎性饮食最多的人，其端粒加速缩短的风险几乎高出一倍。

最具促炎性的食物成分是饱和脂肪，它主要存在于肉类、乳制品、鸡蛋和垃圾食品中，同时这些食物还含有胆固醇、反式脂肪以及其他促炎成分。

而膳食纤维则是最具抗炎作用的食物成分。研究显示，每摄入 1,000 卡路里的食物中若增加 10 克纤维，可能相当于减少约四年的细胞衰老。当然，高纤维饮食通常也伴随着大量水果、蔬菜和全谷物的摄入。因此，纤维本身也可能只是大量摄入天然健康植物性食物的一个标志。

在《长寿》一书中，我基于目前最佳证据，全面探讨了实现最长寿、最健康人生的最佳饮食与生活方式。

想了解更多，可观看视频【吃什么可以预防端粒缩短】http://t.cn/A6FhJf4c 和【哪些食物是抗炎的？】http://t.cn/A6e23kGe。

PMID文献编号：23941862, 32103672, 29570620, 26354530

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