中小学为何安排教师清晨到校验菜？@郑渝川

文：郑渝川

近段时间，接连有四川网友反映“安排教师凌晨到校验菜不合理”问题。

6月15日，有网友在“问政四川”上质疑，达州市开江县某城区中学要求教师早上5:50到校验菜，强制轮班制。

6月23日，开江县教育局回应称，已责成相关学校立即整改，不得强制安排普通教师参与食材验收，下一步将重点检查是否存在强制教师参与验菜等类似问题。

开江县教育局提及，教育部《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》明确规定，学校要严格规范大宗食材进货查验，建立“双人或多人联检”查验制度，但未明确要求普通教师必须参与食材验收工作，“双人或多人联检”制度由各学校根据本校实际情况依法依规制定。

在四川凉山，也有网友反映凉山喜德县各学校每日凌晨5点安排教师负责收菜工作。当地教育部门回应称，已主动对接供应商，协商调整送货时段，在保证食材新鲜度的前提下，尽量延后至清晨六点以后送货，减少对教师正常作息的影响。同时，要求各学校结合本校实际，科学安排验收轮值表，避免同一名教师长期承担清晨验收任务，

在成都市武侯区、简阳市，绵阳市安州区等地，此前均有网友反映这类教师负责食堂收菜问题。

早上5点、6点，其实跟一般人理解的凌晨，其实不是一回事。

但哪怕是这个时间点，安排老师参与验菜，确实很辛苦。中小学教师尤其是担任主科教学、班主任以及其他教育行政管理岗位的教师，一般会在学生早读之前到校，除了本职工作，哪怕夜间，还要通过社交媒体等方式为家长答疑解惑，促进家校沟通。

这还不包括此前各级各地教育部门三令五申，但仍然不断有反映的非教学的工作负担问题。

这种情况下，老师被安排哪怕是6点到校验菜，就大大压缩了其睡眠时间。而验菜这个工作，并不是简单地站着看，大致点个数就算数，按照现有的规定、规程，是要对供货商提供的食材进行比较严格仔细的核查。验菜环节以及因此留存的记录，将成为校园食品安全得以保证的重要依托，也是相关食品安全事故一旦发生后予以核查、问责的依据。

所以，验菜马虎不得，老师哪怕没睡够，也得强打精神。

那么，为什么非得安排老师来验菜呢？

如果有可能，其实教育部门其实愿意让学生、家长也参与到食材验收。因为落实食品安全主体责任，同时切断所有可能与校园食品供应环节产生交际的利益环节，就不能仅仅安排学校的行政管理人员尤其是后勤管理部门人员、食堂工作人员验菜。让老师参与验菜，虽然老师仍可能因接受学校行政、教学管理而庇护相关的供应质量问题，但由于老师人数相较于管理人员较多，较为分散，立场相对超然，且必然有师者尊严伦理的内在约束，这显然就是更为合理的见证监督对象。

现在的问题就是，虽然老师相较于校方管理人员，更合适作为见证监督对象，但是老师现有的工作方式和时间安排，使得其接受食堂食材验收这个额外工作，就成为了比较沉重的负担——不仅严重影响休息，而且必然造成心理负担。

从目前四川不同地方的教育部门对于教师呼声给出的回应来看，有的暂时严禁学校强制安排教师参与食材验收，有的则重申必须遵循自愿原则，有的要求科学安排验收轮值表，避免同一名教师长期承担清晨验收任务，合理分配工作负荷。

实际上，如前述，教育部门不仅可以通过敦促学校科学安排学校教师、行政人员验收轮值来见办公地人均负荷，而且有必要征集家长中的志愿者，本着自愿参与原则，补充验收见证人手，对于参与者进行必要的验收知识培训。 http://t.cn/AXSX92vB