#美食[超话]#爱分享 #美食[超话]# 面皮：采用75℃~80℃的热水和面，烫面能让面皮软糯透亮、薄而不破，放凉了也不会变硬。 馅料：不单纯是肉菜混合，而是讲究"生熟双馅"组合，一半肉炒香出油，一半生肉打水吸汤。 爆汁原理：生肉馅充分吸收花椒水或清水后冷藏凝固，高温一蒸汤汁化开，咬开瞬间酸菜汁混着肉香在嘴里爆开。
发布于 江苏
屁果的点滴
#美食[超话]#爱分享 #美食[超话]# 面皮：采用75℃~80℃的热水和面，烫面能让面皮软糯透亮、薄而不破，放凉了也不会变硬。 馅料：不单纯是肉菜混合，而是讲究"生熟双馅"组合，一半肉炒香出油，一半生肉打水吸汤。 爆汁原理：生肉馅充分吸收花椒水或清水后冷藏凝固，高温一蒸汤汁化开，咬开瞬间酸菜汁混着肉香在嘴里爆开。