#千万不要买路边切好的半个西瓜#
不少人买到放置太久的切块西瓜之后，习惯性蒸煮加热，觉得高温杀菌之后就能放心食用，这其实是非常错误的食品安全常识。西瓜滋生金黄色葡萄球菌之后，繁衍过程中会生成耐热性极强的肠毒素。
普通开水煮沸、短时加热只能够杀灭活菌，完全分解不掉已经留存下来的成熟毒素。即便高温处理完毕，毒素依旧留存在瓜肉内部，食用之后依旧会快速出现恶心呕吐、腹部绞痛、水样腹泻等中毒反应。
西瓜果肉质地柔软，细菌渗入果肉深层位置，表层加热只能作用在外侧果肉，内层依旧残留大量毒素。加上西瓜高糖环境会持续催化毒素累积，存放时间越久，毒素浓度越高，后续补救式加热的作用也就越发微弱。
夏季不要抱有侥幸心理食用放置许久的预切西瓜。一旦切块西瓜口感发酸、果肉发绵暗沉，直接丢弃才是唯一安全的做法，切勿想用加热的方式化解食品安全风险。