姜辣啤酒鸡爪
准备食材：鸡爪、啤酒、生姜、小米辣、干辣椒、花椒、八角、酱油、蚝油、冰糖、葱蒜。
做法步骤：
1、准备一斤鸡爪，先将鸡爪清洗干净，用厨房剪将指甲剪去，对半切开方便入味。起锅烧水，水中放入几片姜和少许料酒，将鸡爪放入焯水3分钟，撇去浮沫后捞出，用冷水冲洗干净备用。
2、锅中倒入适量食用油，油热放入姜片、蒜瓣压扁、小米辣段、干辣椒段、花椒和八角，小火慢炒出香味。
3、放入鸡爪翻炒均匀，加入2勺生抽、1勺蚝油、几颗冰糖，翻炒至鸡爪均匀裹上调料。
4、倒入一瓶啤酒（没过鸡爪即可），大火烧开后转小火，加盖焖煮20分钟，让鸡爪充分吸收姜辣和啤酒的香味。
5、开盖后大火收汁，汤汁收至黏稠时，撒入葱段，翻炒均匀即可出锅，鸡爪软糯入味、香辣过瘾。
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