回复@海上升彩虹99:是滴[good]，植酸、凝集素、草酸、蛋白酶抑制剂等抗营养物质，可以通过微生物酵解、酸性环境降解、水溶析出；种子发芽，就会逐步把这些用于自保的防御性化学武器和储存抑制剂分解掉，释放矿物质与能量。//@海上升彩虹99:要吃发芽发酵的植物_新浪新闻

熟年Andy

26-06-24 12:00 微博认证：科学科普博主超话主持人（生酮饮食超话）

回复@海上升彩虹99:是滴[good]，植酸、凝集素、草酸、蛋白酶抑制剂等抗营养物质，可以通过微生物酵解、酸性环境降解、水溶析出；种子发芽，就会逐步把这些用于自保的防御性化学武器和储存抑制剂分解掉，释放矿物质与能量。//@海上升彩虹99:要吃发芽发酵的植物

发布于浙江