【养生厨房 20260626 播出】 菜名：糖醋里脊；

【今日看点】红红亮亮的糖醋里脊，想必是很多人的心头好，但是传统的做法需要油炸，还得加入高盐高糖的番茄酱，今天我们将这道菜健康改良，除了不油炸外，还借助了甜菜头的天然红色，来取代传统番茄酱，营养专家告诉我们，甜菜头中富含的甜菜碱，是养护肾脏的天然营养素，有助降低体内同型半胱氨酸水平，减轻肾脏负担，还能辅助调控血压。这道健康版的糖醋里脊具体是如何制作的呢，接着来一起去了解一下吧。

食材：甜菜头 猪里脊肉

嘉宾：李冠臻 北京医院营养科；郝振江 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1：甜菜头打成泥，过滤出汁水，放入锅中熬煮，再放入糖和醋调味，勾入水淀粉，盛出备用。步骤2：玉米淀粉中加入玉米面粉、蛋黄和油调成脆皮糊。步骤3：里脊肉切条，包裹上脆皮糊，下锅煎制。步骤4：再放入熬煮好的酱汁，翻炒均匀，出锅即可。