[哆啦A梦害怕]#夫妻同吃见手青丈夫以为妻子是蛇#

见手青，是致幻蘑菇中牛肝菌家族的“一类”菌（包括兰茂牛肝菌、玫黄黄肉牛肝菌等），而不是“一种”菌。

它名字里的“青”，意思是菌体被触碰后，或用刀切开时会变青，跟它本身的颜色没啥关系，因为它至少有粉、黄、红、紫、黑 5 种颜色。

牛肝菌引起中毒的原因尚不清楚。

目前研究认为，毒性物质和麦角酸二乙酰胺类似，这些物质的化学组合和人大脑的神经媒介 5-羟色胺等分子的结构非常相似，所以会扰乱大脑的正常功能，让人产生各种离奇古怪的感觉。

简单来说，就是毒素伪装成大脑里的“自己人”，传递假消息，让大脑真的以为自己看见了什么。

但其实，都是幻觉。

见手青中毒除了产生幻觉，还会造成其他神经型中毒、胃肠型中毒，严重时还会损害脏器！

见手青不是洪水猛兽，它其实也能食用。吃见手青中毒的，无非是中了以下 4 点——

① 烹饪不当；
② 没均匀地熟透；
③ 菌种过杂；
④ 个体差异，耐受力不同。

早在 10 年前，就有“二次烹饪法2.0”：把见手青切厚片进容器，保鲜膜覆盖并扎几个气孔，大火上汽蒸 10 分钟，冷却后再炒，颜色正，口感脆[馋嘴]。#小卫辟谣# （广东疾控）

[话筒]高端的食材，往往要搭配最顶级的医院，野外的蘑菇野菜不采不碰，熟悉的食物煮熟煮透，就可保你一命！