蓬莱小面产自八仙故事的发源地蓬莱。与蓬莱小面相对应的还有福山大面，两地相邻，福山是鲁菜的发祥地之一，福山大面是做全天的生意，蓬莱小面以前主要是早餐，现在也是卖到中午了。

蓬莱小面的面条为人工拉制(抻面，当地也俗称“摔面”)，细而有韧劲。灵魂是卤子，靠海吃海的蓬莱人，通常以加吉鱼熬汤烹制卤子，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，具有独特的海鲜风味。

蓬莱小面的卤汁浓稠丝滑，将柔韧的小面均匀包裹住，确保每一根面条都能沾染海的味道，还可以加入鲍鱼、大虾、海参、海肠、扇贝等卤子，其中扇贝、海蛎、海胆、鱼卤等普通卤子的小面只要4块钱左右一碗，性价比太高了，加大虾、鲍鱼、海参就要贵好几倍。

砍柴书生一大早就来到了著名的建兴面馆，品尝最正宗的蓬莱小面，点了最贵的招牌面56一碗，再来一碗海胆面4块钱一碗，一共60块。

招牌面56块钱着实不低，配料有海参、大虾、鲍鱼、海蛎等，大虾和鲍鱼都很大，大虾估摸有2.3两重，这么多配料卖56块钱似乎也值，但大多数当地人吃的都是基础款，价廉物美。

砍柴书生也认为招牌面主要是游客才会点，我也就是尝鲜，平时没必要点，基础款的海胆面、鱼卤面、扇贝面、海蛎面就能吃出蓬莱小面的基本风味，只要4块钱一碗也特别便宜。 http://t.cn/A6f15vMN