白茶，中国六大茶类之一，不经杀青或揉捻，只经过晒干或文火干燥后加工而成。
白茶依茶树品种、采摘标准不同，由传统工艺制得的产品可分为银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
对于白茶，民间一直有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，时间愈久，价值愈高。

年份白茶的魅力，日益获得公众的认知和茶友追捧。一款正宗老白茶的养成，在于对原料严苛把控和时间的存放，祥源陈皮白茶甄选福鼎五年陈寿眉，无污染、内含物质丰富，历经五年自然转化，茶性由凉转温，干茶随着存放时间由灰绿带黄到乌褐，叶张舒展，叶脉微红；冲泡后滋味鲜醇，口感砂甜、纯正；汤色如琥珀，鲜艳而且油亮，香气上有别于一般新白茶的“毫香蜜韵”，五年寿眉甜纯枣香，陈香显现。寿眉有叶有梗，内含物较为丰富，与同等年份白茶相比，陈年寿眉煮起来味道更浓厚、陈韵更显。
将三年陈皮与五年陈白茶经过合理比例配制，二者合一，甘中带醇。论品饮，陈醇甘香，内含物丰富，保健功效显著，老白茶可退热祛寒、降火解毒，陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰之功效，两者结合，相得益彰；论收藏，陈皮和白茶本身都具有非常高的收藏价值，合在一起收藏价值更甚，升值空间巨大。

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