#适什如常#

看《街头餐厅斗士》第一集，实在是太有意思了。
韩国美食综艺真的是很有魅力，组合经营战当然不新鲜，但是从商铺位置选择、品牌装潢商圈定位出餐设计综合客单组合，真的是看点十足。
公务员上班族商圈，20个摊位，一天的经营，30万的采买成本，100万的目标竞速。同样的命题，完全不同的解题思路，完全感受到大家想法上的巨大差异。
做熟悉拿手菜，做销冠同款产品，主打网红潮流差异化，高价限量大分量可分食，单人定食设计等等等等。
一天的营业，大家优先考虑午餐的供应，出餐要快适合上班族，实惠又方便肯定放在前面，可以说一个多小时的节目我的脑袋也跟着着急转动。

记录一下我看节目时粗浅的想法：环型美食街，大概率都会倾向转半圈一圈之后再做选择，靠近大门的位置除非真的超级吸睛特别实惠，不然反而是劣势；招牌一定是简单易懂好传播，但不会限制餐品门类的，在之后商圈出品也不会有违和感；如果是我（不会做饭未曾经营）会愿意选择品类更单一，但是食材品质高，看着就很有料的产品，接单速度快不容易漏单，出餐速度快又能吸引人（我就是很喜欢问已就餐的朋友这个菜好不好吃的那种人）……

所以，我感觉菲力牛排盖饭应该可以取得不错的成绩，期待晚餐时段的竞技和第一次挑战成绩的揭晓。