山药红豆糕是一道非常适合日常养生的小甜点，口感绵密，健脾益胃。制作起来也比较简单，以下是详细的做法：

🛒 准备食材
* 铁棍山药：300克（建议选细长的铁棍山药，水分少、口感更粉糯）
* 红豆：100克（提前浸泡4小时以上，或者直接用现成的红豆沙）
* 白糖/冰糖粉：30-40克（根据个人口味增减）
* 牛奶：30毫升（可选，增加奶香和湿润度）
* 熟糯米粉：适量（用于防粘，将生糯米粉放锅里小火炒熟即可）

🍳 制作步骤

1. 处理红豆
将泡好的红豆放入电饭煲或高压锅中，加适量水煮熟烂。如果用生红豆，煮熟后捞出沥干水分，加入白糖，用勺子压碎或用料理机打成红豆沙，放凉备用。（图省事可以直接买现成的低糖红豆沙）。

2. 蒸制山药
山药洗净去皮（⚠️注意：去皮时最好戴上手套，防止山药黏液引起皮肤发痒），切成薄片。放入蒸锅中大火蒸15-20分钟，直到山药软烂熟透。

3. 制作山药泥
将蒸熟的山药片趁热放入大碗中，加入白糖（或冰糖粉）和少许牛奶，用叉子或压泥器将其压成细腻的山药泥。如果追求极致细腻，可以过一遍筛。

4. 组装与定型
准备一个方形模具或保鲜盒，在底部和四周铺上保鲜膜（方便脱模）。先铺上一层山药泥，用勺子压实压平；接着铺上一层红豆沙，同样压实；最后再铺上一层山药泥封顶，整理平整。

5. 冷藏切块
将组装好的山药红豆糕放入冰箱冷藏2小时左右，让其定型。取出后倒扣脱模，撕掉保鲜膜，用刀切成大小均匀的小方块即可享用。

💡 制作小贴士
* 防粘技巧：切块时，可以在刀面上抹一点点凉开水，或者在糕体表面薄薄撒一层熟糯米粉，切出来会更漂亮且不粘刀。
* 口感升级：喜欢丰富口感的话，可以在中间的红豆沙层里加一些蔓越莓干碎或桂花蜜。
* 保存时间：因为是新鲜食材制作且没有防腐剂，建议冷藏保存，并在2-3天内食用完毕。