#广州一餐厅当众宰杀野猫被立案#
很多人只盯着店员残忍这件事，却忽略餐饮经营层面藏着的双重隐患，首先餐饮营业区域有明确的卫生操作规范，前厅属于食客公共就餐空间，任何活体处置行为都严禁出现在这里，血迹、动物处理残渣会直接触碰食品安全红线，和后厨分区处理食材的基础准则完全相悖，哪怕抛开动物相关争议，单是经营操作失范就已经存在硬伤。

门店简单把问题推给临时钟点工、开除了事的处理方式其实治标不治本，临时用工管理疏漏暴露了门店没有完善岗前培训机制，不管是卫生流程还是基础行为约束都没有落实到位，这类短时务工人员流动性高，店家本该提前划定店内行为禁区，缺乏前置管控，出事之后再单方面切割责任，很难让大众信服整改的诚意。

这件事也能看出大众对餐饮场所环境感知的变化，食客走进门店期待的是干净、安心的用餐氛围，公共就餐区出现血腥处置画面，打破了消费场景该有的舒适边界，餐饮行业想要长久经营，除了把控食材口味，公共空间秩序、从业人员行为规范同样是不能放松的经营必修课。