孩子不爱吃蔬菜，可以用水果代替吗？

“孩子不吃青菜，我就多给他吃水果，反正都是维生素。”这是很多家长的做法。但水果不能替代蔬菜，尤其是在身高管理中。

蔬菜和水果的营养成分有很大差异。绿叶蔬菜富含钙、镁、铁等矿物质，这些是骨骼生长的必需原料。水果虽然也含维生素，但矿物质含量远不如蔬菜。比如100克菠菜含钙约99毫克，而100克苹果只含钙约6毫克，相差十几倍。

蔬菜的膳食纤维含量更高，饱腹感强，能帮助控制体重。水果含糖量高，吃多了容易发胖，反而对身高不利。

怎么让孩子接受蔬菜？不要强迫，可以换形式：把青菜剁碎包进饺子、做成蔬菜饼、打成蔬菜泥混入肉馅。颜色搭配鲜艳一点，红黄绿相间，孩子更愿意尝试。

家长要以身作则，自己先大口吃菜。别一边让孩子吃青菜，自己却只吃肉，孩子可不傻。

每天蔬菜摄入量建议200-400克，深色蔬菜至少占一半。水果每天200-300克就够了，别喧宾夺主。