话梅排骨（少油少盐少糖版）
曾几何时，做菜的宗旨变成了在少油少盐少糖的前提下，尽量保持入口的风味，毕竟吃的健康现在是排在第一位的了[嘻嘻]那在厨房里，在可控性上，也只有做到少盐少油少糖了，当然还有少吃[偷笑]
言归正传，写做法：
先把话梅5粒温水泡开
排骨稍微冲一下，冷水放入葱姜料酒，等水开浮沫都沸腾了就可以关火了，把排骨捞出沥干（时间紧就用厨房纸巾吸干水分），起平底锅放一点点油，把排骨稍微煎一下后，放入铁锅，放姜片稍微炒一下（不放油），再放老抽着色，生抽调鲜，八角+桂皮+香叶去腥，放三颗小冰糖，先前泡的话梅和水一起倒入再炒一会儿后加入开水（没过排骨的水量），小火炖煮至喜欢的酥烂口感开大火收汁后出锅，装盘后撒点白芝麻，小葱花做点缀就好了~#家常菜#