【雅韵寻“宝”•石棉篇① | 石棉烧烤制作技艺】石棉烧烤分化出风格迥异的“四大门派”，每一派都是舌尖艺术的独特表达：
1.火上飘（铁板烧）：薄铁板架于炭火，油滴坠落的刹那，烈焰腾空！腰片与滚油共舞，牛肉在火星中蜕变。这是一场“火与肉的艺术”——油落火起，火苗在空中翻卷成各种形态，食材瞬间锁鲜，嫩、脆、爽、滑在舌尖同时炸裂。
2.锅盖烧：形如倒扣锅盖，中空外槽。食材先入油槽“沐浴”，再滑向中央高温区。最后蘸上灵魂CP——辣椒面+豆面，一口入魂！
3.网烧派：烤架上网格纵横，猪肚、鱼片、腰片同步开烤，油烟被巧妙吸附。食客手持定制长筷，在网格迷宫中精准夹取美味，环保又过瘾，是新生代最爱的“无烟战场”。
4.串串江湖：最亲民的烟火气！秘制牦牛里脊串、香脆牛胸膘串在炭火翻转。牛胸膘看似肥腻，实为弹脆软组织，烤后醇香不腻，搭配高山土豆串，一串便知江湖深浅。（图源：雅安市融媒体中心）

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