都说现在市场上买的粽子不好吃，而以前（至少40多年前）家家户户自己包的粽子好吃。一位保洁工说，她85岁的老妈妈仍然坚持每年端午节包粽子，从不吃外卖的粽子。她说的很在理。包粽子是一道耗时间讲认真的复杂工艺。你要买质量上乘的腿肉，然后洗净切好后要晾一下，再用酱油和调料浸泡一两个小时。糯米也要泡上至少半天。要选宽长的新鲜粽叶，还要包成长条形的像枕头状的粽子。然后用小火煮上至少两个多小时。这时的肉粽香气扑鼻，吃到嘴里是鲜、糯、滋润，口感极好。现在外卖的粽子大多是批量生产的。为了挣钱，不会用好肉，不会用好米；粽叶也是陈年的；做也是粗制滥造。煮的时候也用猛火。然后尽快密封，包装。到手再加热吃时，也不知已经过了多长时间。处于后现代社会的年轻人不会很耐心地耗费时间去做慢工出细活的事。随着老人们退出历史舞台，包粽子的艺术和民俗也逐渐湮没。我们现在吃到的粽子是商品化的产物，而不是艺术和美学的产物。