糕点师Ainsley Durose在南法度假，做顿家庭大餐的一天

晚餐：
* 迷迭香烤羊肉配酸奶酱
* 烤蔬菜
* 番茄马苏里拉奶酪沙拉
* 火腿蜜瓜（Prosciutto & Melon）
* 普罗旺斯鹰嘴豆炸饼（Panisse）配自制蒜泥蛋黄酱（Aioli）
* 以及大量橄榄

杏子薰衣草蛋糕（Apricot & Lavender Cake）

配料

杏子层

* 8–10 个成熟杏子，去核对半切开
* 40 克黄油
* 50 克红糖（或法式黄糖 Cassonade）

蛋糕面糊

* 150 克面粉
* 50 克杏仁粉
* 1.5 茶匙泡打粉
* 0.5 茶匙盐
* 3 个大鸡蛋
* 150 克白砂糖
* 1/4 茶匙可食用干薰衣草花蕾
* 100 毫升优质橄榄油（建议选择口感柔和、果香型）
* 100 毫升牛奶
* 1 茶匙香草精
* 半个柠檬的皮屑

装饰

* 蜂蜜
* 可食用薰衣草花
* 烤香的杏仁片
* 杏子切块

1. 175°C预热烤箱。
2. 模具底部铺烘焙纸，放融化黄油和红糖。
3. 杏子切面朝下铺底。
4. 混合面粉、杏仁粉、泡打粉和盐。
5. 鸡蛋加糖打发至浓稠发白。
6. 加入橄榄油、香草精和柠檬皮。
7. 干粉与牛奶交替加入。
8. 倒入模具，175°C烤40–50分钟。
9. 放凉10–15分钟后倒扣脱模。
10. 淋蜂蜜，撒杏仁片和薰衣草装饰。
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