最近很火的公瑾爆蛋大家都会吗
🛒 准备食材和灵魂酱汁

· 主料：鸡蛋 3-4个（想做溏心的话，最好用无菌蛋）。
· 辅料：大蒜 4-6瓣（切片或拍碎）、小米辣或干辣椒（可选）、葱花、白芝麻（点缀用）。
· 灵魂酱汁（找个碗搅匀备用）：生抽2勺、老抽半勺、白醋1勺、白糖2勺、番茄酱1勺、清水2勺。喜欢更浓郁的版本可以参考：生抽2勺、老抽1勺、陈醋1勺、白糖1勺、番茄酱1勺、青梅汁和香油少许。

🍳 详细制作步骤

1. 煎香蒜片：锅里倒油，中小火将蒜片煎到金黄焦脆，香味出来后盛出备用。这一步能给最后的成品增加浓郁的蒜香。
2. 煎鸡蛋：用锅里剩下的油，转小火，打入鸡蛋。先别翻动，让底部慢慢煎到金黄焦脆、边缘起泡。如果你想吃溏心，看到蛋白凝固、蛋黄还是半流质状态就可以进行下一步了；如果想吃全熟，可以轻轻翻面再煎一会儿。
3. 倒入酱汁焖煮：把煎好的蒜片放回锅里，淋上调好的酱汁。盖上锅盖，转小火焖30秒到1分钟，让鸡蛋充分吸收酱汁的味道。
4. 大火收汁出锅：打开锅盖，转大火收浓汤汁，用铲子轻轻推一推鸡蛋，让每一面都裹满浓稠的酱汁。最后撒上葱花和白芝麻就可以出锅啦！记得汤汁别收太干，留一点拌饭才是精华。@湖南人文科技学院团委官徽