医生解释的不对。大部分细菌在 70 度环境下是撑不住的（少数产芽孢的除外，比如炒饭杀手），1 分钟都不行，不然就没有高温巴氏杀菌法了。如果鸡蛋能被热水冲「开」也就是凝固，那温度势必在 70 度以上保持一阵子了，能搞定沙门氏菌。鸡蛋煮沸吃当然更好，但不足以把感染归罪于冲蛋。
发布于 安徽
医生魏玮
医生解释的不对。大部分细菌在 70 度环境下是撑不住的（少数产芽孢的除外，比如炒饭杀手），1 分钟都不行，不然就没有高温巴氏杀菌法了。如果鸡蛋能被热水冲「开」也就是凝固，那温度势必在 70 度以上保持一阵子了，能搞定沙门氏菌。鸡蛋煮沸吃当然更好，但不足以把感染归罪于冲蛋。