【哈哈哈 还真是好久没拍马凯1953的新菜了 今天咱们请马凯的第四代技艺传承人 马凯1953行政总厨陶然 聊聊他家口碑最好的双杂之一——烧牛杂。】

这个牛杂菜 湘菜 粤菜都有 不过马凯1953的烧牛杂大有来历 是大名鼎鼎的常德钵子菜 配料非常讲究 除了常见牛内脏 多了点食材 一个是嫩嫩的牛腩，一个是糯糯的牛蹄筋 还多了个入口即化的——芋艿。

牛肚Q弹 牛心管脆脆 牛腩嫩嫩 蹄筋糯糯 口感的层次非常丰富 味汁红艳 但不是爆辣而是香辣 这个芋艿吸满了红汁 还真是入口即化 下酒就饭 都是神菜 哈哈哈 #逛吃北京240小时##世界杯美食搭子##恋与深空##北京·马凯·1953(月坛店)[地点]# http://t.cn/AXSGCtqN