炒玉米粒。在锅里温度升上来之后（开始冒烟之后…）就停止翻炒，让玉米粒粒静静待会儿（不过…虽然我不翻动，但它们怎可能是静静的…），然后再翻炒，这时，玉米粒粒刚才贴着锅底的那一面就大部分有了焦色。因为我喜欢吃这样的玉米粒，所以才这样做，我想到网上也有很漂亮的色泽均匀的炒玉米粒的照片（我看过的那张可能搭配了松子），嫩嫩的，小孩子大概喜欢（并不是说大人就不喜欢）。但大多数时候我喜欢美拉德反应。不过我第一次做出这样的炒玉米粒其实是失误，炒的中途干别的去了，结果却这么好（以前做土豆片也这么干过一次，然后就不改了）。简直像发现新大陆。要是讲给受了训练的厨房工作者听，对方一定觉得没什么吧，这不是基本常识吗哈哈。然而，真正的厨师就不会这么觉得，师者，传道授业解惑也。又是谁，第一个看到了花朵的美丽呢？人对万物（包括不断打开的自己）的惊奇，神只是微笑。
好上加好是最近发现九层塔跟玉米粒特别搭。在将要出锅的玉米粒粒中加入盐（最近做菜在尝试减少盐）和一点点生抽，快速翻炒，再加入九层塔叶片翻炒，几秒钟就好啦。