绿豆红薯西米

所需食材

脱皮绿豆80克、红薯1块、西米40克、冰糖适量、清水足量

制作步骤

1. 脱皮绿豆提前用清水浸泡20分钟，泡软之后更容易煮开花，省时又出沙。

2. 红薯去皮清洗干净，切成大小均匀的小块，切好放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

3. 按照上方万能方法，提前把西米煮好、过凉、沥干备用。

4. 锅中加入足量清水，放入泡好的绿豆，大火烧开，转中小火煮15分钟。

5. 煮至绿豆完全开花、微微出沙，放入切好的红薯块，继续中小火煮8分钟。

6. 煮至红薯软糯熟透、不碎不散，根据自己口味加入适量冰糖，搅拌至完全融化。

7. 倒入提前煮好的西米，轻轻搅拌均匀，继续小火煮2分钟，让所有食材味道融合。

8. 关火之后不要立刻盛出，焖5分钟，让西米充分吸收绿豆红薯的清甜汤汁。

9. 放凉后冷藏半小时再喝，口感绝佳，清甜软糯、解暑解腻，一口下去超治愈。