香辣豆皮
快手追剧小零食，咸香入味、越嚼越香
食材
干豆皮/油豆皮 150g、小米辣2个、蒜末、葱花、白芝麻
调料：生抽2勺、老抽半勺、香醋1勺、白糖1勺、盐少许、辣椒粉、食用油
做法
1. 豆皮用温水泡软，洗净挤干水分，切成宽条。小米辣切圈，蒜末备好。
2. 锅中倒油，油热后下蒜末、小米辣、辣椒粉小火炒出红油香味。
3. 倒入豆皮翻炒均匀，加生抽、老抽、香醋、白糖、少许盐。
4. 淋少量清水，中小火焖2分钟让豆皮吸满汤汁，大火收干汁水。
5. 出锅撒葱花、白芝麻，拌匀即可。
小贴士
- 泡豆皮别用开水，避免软烂失去嚼劲。
- 爱吃更辣可以多加干辣椒、花椒，做成麻辣口味。
- 放凉后风味更佳，密封保存可吃2-3天
发布于 山西