@好评柳州 #蝶变新柳州##柳州10+N有多硬核##三餐四季广西# 【融水三防鸭、芭蕉芯登上央视，撒贝宁、王鸥吃了都点赞】http://t.cn/AXSyBnA0

6月20日晚8点，中央广播电视总台央视综合频道大型美食文旅节目《三餐四季》走进广西。主持人撒贝宁携手演员王鸥、作家东西组成寻味团，深入柳州的街巷与山水，开启了一场酸辣与鲜香碰撞的八桂寻味之旅。

节目首站来到风景如画的龙潭公园，撒贝宁一行现场体验制作三防白切鸭、酸辣芭蕉芯等柳州特色佳肴。这两道来自融水苗族自治县的珍馐，借着央视的镜头，走进了全国观众的视野。

三防白切鸭——撒贝宁山歌点赞的融水味道

融水香鸭，又称三防香鸭，是融水三防镇贝江河流域特有的家禽品种。其养殖周期长达一百二十天，在高山溪流环境中野生放养，体型酷似野鸭。由此养成的香鸭肌肉紧实、肉香浓郁、无腥膻之气，是制作三防白切鸭的上乘食材。

而三防鸭最地道的吃法，莫过于白切——白水清煮，便鲜甜无比。真正的点睛之笔，是那一碗鸭血酱！酸、咸、鲜、香全在舌尖绽放。

撒贝宁在录制现场更是即兴对起了山歌：“三防鸭子肉质好嘞！嘿嘹嘹啰~ ”。王鸥尝过之后也连连夸赞鸭肉很香。这道看似朴素的白切鸭，用最本真的味道征服了寻味团所有人的味蕾。

酸辣芭蕉芯——山野馈赠的千年风味

如果说三防鸭是融水的“硬菜”，那酸辣芭蕉芯，则是这片土地最地道的味觉底色。

柳州人嗜酸懂鲜，山野里的寻常食材皆能化作舌尖妙味。取新鲜芭蕉树干，层层剥去外皮，只取雪白嫩芯切丝。这个工序相当考验耐心——一整棵芭蕉树，才能获取一小段脆爽多汁的芭蕉心。切好的芭蕉芯丝用盐腌去涩味，与酸笋猛火快炒。一脆一酸，在大火中碰撞交融。

入口脆嫩爽口，带着山野的清冽与酸香。节目中，撒贝宁一行亲手制作了这道菜，切菜、炒菜，忙得不亦乐乎。

这两道登上央视的美食，只是融水万千风味的一角。欢迎全国的朋友来融水，亲自尝一尝这山野间的至味清欢！