✅ 食材（2人份）
- 内酯豆腐 1盒（约350g）
- 香菜 1小把
- 蒜末 2瓣
- 调味：生抽2勺、香醋1勺、香油1勺、盐少许、白糖半勺、辣椒油/熟芝麻（可选）
👨🍳 做法（5分钟搞定）
1. 处理豆腐：豆腐盒底部剪小口，倒扣脱模，切2cm方块；开水加盐，豆腐焯水30秒，捞出沥干晾凉（去豆腥、不易碎）。
2. 备料：香菜洗净切段，大蒜切末。
3. 调汁：碗中放生抽、香醋、香油、盐、白糖，搅匀备用。
4. 拌匀：豆腐放碗中，铺香菜、蒜末，淋料汁，撒辣椒油和芝麻，轻拌即可。
💡 关键技巧
- 选内酯豆腐，口感最滑嫩。
- 焯水别久，30秒足够，保持嫩滑。
- 冷藏豆腐更爽口，夏天可提前冰1小时。
发布于 山西