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2025 年下半年至 2026 年，全球乳清蛋白市场出现罕见的供需失衡与价格暴涨，核心驱动是GLP-1 类减重药物普及带来的全新刚需增量，叠加运动营养、婴配奶粉、中老年营养等传统需求持续扩容；而供给端因乳清蛋白高度依赖奶酪生产副产物，产能刚性极强，短期无法快速扩产，形成了 “需求爆发 + 供给刚性” 的结构性缺口。

截至 2026 年 5 月，欧洲基准 WPC80（80% 纯度浓缩乳清蛋白）价格达 26450 欧元 / 吨，较 2025 年 6 月涨幅达 120%-150%，三年累计最大涨幅超 429%；WPI90（90% 纯度分离乳清蛋白）两年累计涨幅达 139%。
需求端，2025 年全球总需求约 105 万吨，2026 年预计达 122 万吨，同比增长 16.2%，增速较往年近乎翻倍。

中国市场高度依赖进口，整体进口依存度超 85%，高端乳清蛋白进口依赖度超 90%，本轮涨价已全面传导至终端营养品、婴配粉等领域，同时也加速了国内乳企的国产替代布局。