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香格里拉“三鲜开夏”启幕｜六位淮扬名厨联袂，一席江南夏味限时呈现🌿

时入盛夏，风物丰盈。香格里拉集团年度夏季餐饮主题“三鲜开夏”如期而至，即日起至8月30日，全国多家香格里拉中餐厅同步呈现🍃

此番阵容不可小觑——淮扬菜大师侯新庆领衔，联合扬州、苏州、杭州、上海、深圳五地香格里拉名厨，六人同台，各展所长。传统功底与创意巧思交织，一席夏日宴，可谓江南风物的完整表达。

桂花五福临门 🌸

一碟汇聚五道冷艺：卡露伽鱼子酱闽东黄鱼卷、葵香鸡溏心皮蛋、海胆文思豆腐小龙虾、5J火腿棕榈心、宋氏海参百香糯米藕。山海珍馐与江南夏令于此相遇，咸鲜相融，清雅与醇厚兼得。

梅干菜东坡宋氏海参 🍖

五花肉慢火精炖为东坡肉，红亮诱人，入口即化。底部铺垫梅干菜，吸足肉汁，解腻增香。宋氏海参环绕其间，软糯弹牙，饱吸肉香与菜鲜。浓而不腻，是为淮扬经典与海派奢华的融合之作。

扬州三吊汤石耳三矾海蜇 🥣

淮扬清汤功夫菜的代表。汤底以猪骨、整鸡反复吊滤，清如淡茶，醇而不腻。三矾海蜇爽脆弹牙，山珍石耳滑嫩清香，三者交融，层次分明，尽显淮扬菜清雅精细的本色。

芙蓉烧汁水果洋葱三虾饼 🦐

鲜活三虾取虾籽、虾脑、虾仁入馅，保留河虾本味鲜甜。水果洋葱自带柔和果香，清甜解腻。以芙蓉软嫩手法制饼，外绵内弹，搭配秘制烧汁慢煨入味，鲜、甜、香、润层层递进。

夏日冬瓜莲子盅 🌿

取冬瓜之清润、莲子之雅洁。冬瓜为盅，雕花如荷叶卷边，瓜壁蒸炖间释放清甜，与莲子清香交融，食器合一。青碧配莹白，宛若夏荷清韵，雅致沁心。

鱼子酱烟熏闽东黄鱼 🐟

精选闽东大黄鱼，先腌后熏，茶香与鱼鲜交融，肉质紧实鲜醇。顶缀卡露伽鱼子酱，爆珠咸鲜碰撞淡雅烟熏，山海风味相融，一口轻奢至鲜。

渍藕苗钱塘米鱼福袋 🧧

灵感源自金陵名菜《金陵蛋烧卖》。钱塘江鲜活米鱼剔骨取肉成粒，搭配酸辣藕苗和龙虾肉酿入蛋皮，玲珑福袋造型，入笼慢蒸锁住江鲜本味，钱塘风韵与福运寓意尽凝于舌尖。

姑苏虾籽干挑面 🍜

苏州夏季限定的经典干拌面。面条裹满虾籽与秘制酱汁，入口弹牙鲜醇，无汤更显食材本味。端午前后河虾最为肥美，恰是“不时不食”的苏式面标杆。

淮扬什锦经典名点 🥮

三虾四喜饺、红楼鹅油酥、醉虾雪媚娘、蔓越莓豆糕、枣泥酥饼、莲蓉荷花酥，六味汇于一碟。甜咸相宜，古今交融，江南烟火与风雅尽藏其中。

卡露伽鱼子酱蛋糕 🍰

浓醇黑巧克力胚绵密丝润，内馅融合松露奶油，菌香中和巧克力的微苦。顶缀鱼子酱与黑松露薄片，咸甜交织，口感别致，为整席盛宴收束以轻奢之笔。

时令限定，为期两月。若欲寻一席江南夏味，不妨步入香格里拉中餐厅，邂逅时令与匠心交织的淮扬盛宴 🌸

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