不欠微博第三弹：
安阳本地美食。
1.炸血糕，蓬蓬的空心炸物，我以为是甜口，没想到服务员上菜说是咸口，有杂粮面还配蒜水。咬了一口，三角糕软塌下去，朋友告诉我配蒜水是因为要去腥。发红是血，有猪血汁。emm其实就算我知道了，再吃第二个确实尝到偏咸口，但没发觉腥血味，但蘸蒜水口感清爽一些。其实我不喜辣，尤其生蒜辣，但能接受良好，一般情况除非一点蒜不吃的食客，这个血糕还是虽然“猎奇”但不失尝鲜。
2.糖醋毛丸，糖醋口味的小孩菜。一上桌非常诱人，糖纸汁拉丝，色泽金黄。我以为是荤菜，肉丸子之类的，没想到竟然是粉条，把短段粉条下锅油炸，碳水化合物蓬起来脆脆酥酥口感很好，咬起来非常脆硬。跟糖醋类菜品很像或者说几乎一样的做法吧，但它这个醋感觉“脆生”，就是没有经过大火处理，吃到后边非常酸，有点冲的酸爽了。可能是安阳本地红薯醋或者什么粮食醋（？是的🙂‍↕️安阳产🍠重地，红薯是这边很重要的作物）爱吃酸的朋友无比尝试。
3.扣碗拼盘，河南地区对扣碗都很熟悉吧，炸过的鸡块、酥肉、丸子浇上料汁、葱姜、回锅蒸一下啊。多见于各地本土酒席最后一道菜，想来应该是炸肉提前做好但秉承着肉类多做热菜，回锅热一下最后上来让客人配馒头。
扣碗一般都是六到八个，刚才三个是咸口，再配上一碗甜米饭，我们这边是白色粽叶糯米饭，安阳是各类豆子八宝饭。
肉碗常见的还有两种：白切五花和腐乳肉。肉片配主食，河南人最朴素地道的吃法。
安阳特色的一碗是：皮渣扣碗。皮渣应该是熟食，粉条煮好了之后做成的皮渣，然后可以直接吃或者再炒、煎、炸甚至涮锅之类的…皮渣扣碗跟前边肉扣碗做法一样，加入料汁焖煮，让皮渣浸入味。
4.吃了当地连锁肉包品牌，卤肉包，大块卤肉面皮蓬软好咬，属于下肚吃了还想吃。早上通勤路上来一个美滋滋，这家还有个招牌产品：鲜榨番茄汁，原料只有水、西红柿、白糖emm对，就那道糖拌西红柿的盘子里最后的汤汁[笑cry]这次一杯能喝个爽了。
5.煎皮渣，咋说呢，中原地区唯爱碳水。开封炒凉粉，凉粉也是红薯🍠做的；这边安阳也种番薯吧什么薯类，特产粉条皮渣；南方贵州种豆，特色小吃铁板豆腐；那边炒凉粉，这边就是炒、煎皮渣。调味口就看各位摊主手艺。
6.煎血，这个真的是苯河南人都没听过没见过的东西。安阳人咋这么喜欢吃血呀？为了补血？还是因为当地平原又是最早的都城很早就驯养猪？养猪产猪所以吃血。又或者一个大胆猜想跟某些时期“mai血”有关，留下来的补血习惯成为当地饮食习惯（？）
既然吃血多，需要去腥，所有血类菜品都配以生蒜，蒜水蒜汁。
7.扁粉菜。安阳著名菜品，类似北方地区炖菜，扁粉，豆腐，白菜以及必不可少的猪血和生蒜汁辣椒油。辣椒油香不算太辣，这里最不一般不常见的是扁粉。跟所有常见的粉条粉丝不一样，类似凉粉条，厚点滑溜溜，口感很好。听朋友说这种扁粉是各家馆子自己做的，所有每家配比不一样，口感不一样用的擦丝磨具不一样粉粗细也不相同。口感很好滑溜溜的，很少见。属于吃了还想吃的食物。
8.殷墟博物馆的打卡冰淇淋，18一个正常价格吧。再贵其实大家都难以接受了。现在博物馆都流行雪糕盲盒吗？形状几种供你选择但口味只有付完钱拆开后才能知道[笑cry]看各自运气实力了。 http://t.cn/Ai3otP4f