#生活手记#
做了糟肉，软糯鲜香，入口即化，两个老爹都很爱吃[哈哈]

①带皮五花肉，锅烧热了，直接把肉皮朝下放在锅里烧（过程中要多观察），把皮烧黑了（用喷枪或者直接在火上烧，要注意安全），拿出来泡在水里三分钟，把烧黑的部分刮掉洗净

②把肉切成合适的大块，冷水下锅。不盖锅盖，水开撇去浮沫。倒入少许黄久（白的也可），放入葱段、姜片、花椒、八角，盖盖，转最小火煮30分钟

③煮好的肉晾至不烫手，切成筷子宽的片，放到小盆（我用的不锈钢小盆）或大碗中备用

④小碗中放入生抽两勺，老抽一勺，蚝油半勺，腐乳一块，腐乳汁一勺，海鲜酱4勺，甜面酱一勺，搅匀，倒入肉中，抓拌均匀，让每片肉都裹上料汁

⑤电压力锅中放入少许水，放入蒸架， 把装好肉的盆放进去，按牛/羊肉键（蒸40分钟）