薄荷脆皮巧克力酸奶碗｜清爽低卡教程

食材（单人份）

基底

浓稠希腊酸奶 200g（普通酸奶滤乳清更佳）

薄荷奶油层

无糖酸奶80g、新鲜薄荷叶5–6片、几滴绿色食用色素（可选）、零卡糖浆少许

薄荷脆皮巧克力

黑巧70g、椰子油10g、切碎新鲜薄荷叶、海盐一小撮

搭配配料

青提、蓝莓、谷物燕麦脆、椰子片

一、薄荷脆巧克力制作

1. 黑巧克力隔温水融化，加入椰子油搅拌顺滑。
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2. 切碎薄荷叶混入巧克力液，撒一点点海盐拌匀。
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3. 平铺在油纸摊成薄片状，放冰箱冷冻10分钟凝固，取出敲成碎块备用。

二、薄荷酸奶基底

1. 薄荷叶加少量酸奶放入破壁机打成薄荷汁，过滤掉碎叶避免发苦。
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2. 薄荷汁和剩余酸奶混合，滴少量色素调成淡薄荷绿，加少许零卡糖浆搅匀。

三、组装酸奶碗

1. 碗底铺满原味浓稠酸奶抹平。
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2. 铺上一层薄荷酸奶，轻轻摊开。
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3. 铺满敲碎的薄荷巧克力脆皮，预留一部分最后装饰。
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4. 点缀蓝莓、青提、燕麦脆，顶部再撒巧克力碎，放一片薄荷叶装饰。

实用小贴士

1. 薄荷叶只用叶片，去掉茎，不然会有苦涩味。
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2. 巧克力加椰子油更容易形成薄脆，口感不厚重。
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3. 怕凉可以不用冷冻巧克力，冷藏凝固也可，脆度稍弱。
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4. 减脂替换：用可可脂黑巧，不加糖浆，靠水果自带甜味。
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5. 现做现吃，脆皮久放会被酸奶软化，失去酥脆口感。 http://t.cn/AXSZ0Qtk