藏在闹市深处的独栋安静别墅里的“半庭·老墅”，是一家半个世纪的湘味老卤店。沿着窄道一路蜿蜒上坡，进门最先映入眼帘的，是挂满墙面的湘卤大师常建年老师的事迹。整家店的灵魂，正是始于1975年，传承51年的常式老卤味。

我在这里吃到此生最爱的肘子，猪皮比嘴唇轻，比舌头滑，油润中酥香难挡。这里的卤味拼盘，搭配店里秘制蒜辣蘸水，让我这个外乡人彻底进入绝望嘶哈状态，但停不下来。古法秘制卤水配齐七十余种天然草本香料，桂皮、八角、本地辣椒各司其职，熬煮、泡制、入味每一步都恪守古法。店内墙上一句箴言道尽匠心：“卤水是活的，养的是半世匠心，用的是天然草本，慢火熬出来的不只是香气，更是岁月的醇厚”。

君庭杨琴总细心，准备好我熟悉的慢宋，她说：“你看杯子底，自然发酵的酒就有这些漂亮结晶”。我说像碎钻，喜儿说像碾碎的星辰。悠长岁月的礼物，自带惊喜。
#每日食记# #馋嘴美食安利# #我的美食日记# #长沙美食# http://t.cn/AXSZVLQd http://t.cn/R6AWGpl