好吃的广东烧鹅为什么出省后没有流行起来？

先聊个题外话，最近鹅腿阿姨事件闹得沸沸扬扬的。

我刚得知鹅腿阿姨的鹅腿是鸭腿的时候，并没有感到很意外，原因也一直很简单。

即使是在广东这种吃烧鹅大省，烧鹅腿也是很贵的存在，绝不是十几块钱就能拿下的。

烧鹅腿虽然算不上什么高档食材，奢侈品吧，但在平民快餐里，绝对算上小王者的级别了。

一般人平时都是不吃烧鹅，偶尔才吃一顿的。

当然，这个偶尔主要也是指的平时吃的快餐，如果正经去粤菜餐厅吃饭了，一例烧鹅基本上还是标配的。

而且类似的用烧鸭冒充烧鹅的事情，经常发生，频繁程度已经让很多人感到不那么意外了。

有点像我现在吃驴肉火烧，都做好了是马肉的心理准备了。

再说一个题外话，就是本世纪初，港式茶餐厅刚刚在北京兴起的时候，北京的绝大多数港式茶餐厅里的烧鹅，都是烧鸭。

成本是一方面，更重要的是，开一间小茶餐厅，是撑不起来一个做烧鹅的工艺的。

在广东很多饭店的烧鹅也是集中供货的，比较有名的酒楼会几家共享一个。

在本世纪初，刚刚开始开港式茶餐厅，供应链就是个大问题，最后就只能拿烧鸭冒充烧鹅了。

那时候之所以没有引起波澜，主要也是因为，一方面网络不发达，没有信息传播路径。

另一方面更是因为，外地人吃不出来，老广吃出来了也觉得很正常，倒是吃到一口地道的烧鹅味，会感到很震惊。

聊完这两个题外话，就基本上能回答烧鹅为什么在外省流行不起来的话题了。

烧鹅的制作，供应链都比较独特，不是随便一个小快餐店就能搞定的。

但是你费尽心力财力搞定之后，因为售价原因，又没办法保证每天做的货能卖出去，最后就是亏本关张。

所以，只有在广东这种，本来就经常吃烧腊，偶尔会吃一顿烧鹅饭快餐，去饭店高频会点烧鹅的地方，才能支撑起一个个完整的烧鹅产业链。

#烧鹅为什么没有在外省流行开#