在长沙做融合湘川菜的粤味馆子不少，但富临美食是少有的肯在食材源头死磕细节的老店。品牌深耕湘粤川融合二十余年，是湖南资深媒体人喜儿老师推荐的，每一道菜从原料产地、手工工序到调味秘方都有完整讲究，懂吃的老饕一来就懂，这里的融合不是简单辣椒混搭，是吃透三地风味内核后的平衡创作。

坛子七彩辣椒小炒八头鲜鲍，新式湘菜的温柔表达，完全区别重油猛辣的街边小炒，属于店里原创新派湘菜。七彩青辣椒是后厨自己入坛腌制发酵，鲜辣带一点天然酸香。麻辣东海鱿鱼，这道菜是川菜大师许凡亲授的秘制麻辣酱，浓香而不苦，油辣层次丰富。海钓大管肉质脆弹，一口下去鲜爽过瘾。九蒸九晒湘潭梅干菜炒九节虾，土货海味碰撞。梅干菜专门从湘潭本地农户手里收来，坚持传统九蒸九晒工序，酵鲜味完全浓缩。搭配浅炸的鲜活九节虾，干香入味。

格尔木空运腊牦牛肉，这道腊牛肉看着朴素，却是店里最见诚意的硬菜。牦牛肉从青海格尔木全程空运到长沙，先鲜切薄片打边炉涮食，剩余肉品再交给长沙县本地农户熏制腊味。熏制手艺不同于湘西重烟熏风格，只保留淡淡的烟火香，不会掩盖牦牛肉本身醇厚肉香。美女总经理本身对腊味要求极高，外面来路不明的腊味一概不吃，只认准自家这款。不少食客吃完还会单独打包生腊牦牛肉带回家烹制，足见品质扎实。

在湖南，大白鱼也叫大白鲷，湖南浏阳本地也有出产，但店里特意选用岷江上游水域的货。上游江水清冷洁净，鱼肉自带清甜，口感比本地货更细嫩。调味是川湘融合思路：青椒、鲜花椒增香，再加少许木姜子油提独特山野风味。

最后，菠萝油与杨枝甘露也出品在线，我想用自带表情包的虾酿乳鸽腿比个“👌”。
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