今日不做寻常羹汤，特意慢煨一锅层次丰腴的猪肚煲鸡，抚平四季燥意，满口皆是治愈烟火。
先烧滚清冽泉水，投下一整份温润清补凉：辛香老姜辟腥提鲜，蜜润红枣衬出清甜，黄芪、党参缓缓释出柔和药香，玉竹润燥、百合清润，几味食材相融，便奠定汤底温润醇厚的底色。淋一勺醇和米酒化解腥膻，撒少许细盐轻吊本味，待汤底鲜意初显，再将反复搓洗、去尽异味的整鸡，与处理得白净爽脆的猪肚一同沉入汤锅。
扣紧锅盖，任文火慢炖一个时辰有余，灶火静静煨煮，锅内鲜汁不停翻涌交融。鸡肉的鲜甜、猪肚的弹润、清补药材的甘润丝丝缕缕尽数融进汤中，馥郁香气顺着锅盖缝隙漫满全屋，勾得人满心期盼。
待时辰恰好，揭盖瞬间浓香扑面而来。先捞出炖得酥软完整的土鸡，温热时斩成匀净肉块码入瓷盘；再捞出炖至软韧弹牙的猪肚，切作纤细柔韧的肉条，分盘盛放。
蘸上一锅熬煮入味的鲜酱油送入口中，鸡肉嫩而不柴，肉汁在齿间迸发；猪肚脆韧弹滑，咀嚼间鲜气层层绽放，香料与肉香缠绕舌尖，余味绵长。
不必急着饱腹，先捧一碗热汤浅啜，熬得奶白温润的猪肚鸡汤滑入喉间，鲜而不腻、甘润绵长，暖意顺着食道淌至四肢百骸。这般一锅集鲜、润、香于一体的家常珍馐，配米饭更是绝妙，简单朴素，却藏着最动人、百吃不腻的人间烟火滋味#微博vlog大赛##一分钟精选视频扶持计划##微博尝鲜计划# http://t.cn/AXSzTNzH