【养生厨房 20260622 播出】 菜名: 黄金熘咯吱；

【今日看点】北京的传统吃食咯吱盒，外表焦香酥脆，里面是香气十足，今天养生厨房也教您在家如何制作，即简单又美味，但我们做的咯吱，外面可买不到，因为里面加入了防癌的“尖子生”，就是姜黄粉，里面富含的姜黄素，有助于清除自由基、抑制癌细胞生长，妥妥的防癌小能手，但话说回来，这个具有防癌作用的咯吱盒具体是如何制作的呢？接下来一起去了解一下吧。

食材：绿豆 鸡胸肉 冬笋 木耳 姜黄粉

嘉宾：李缨 宣武医院营养原科主任；孙晨 高级烹饪技师；

【做法剧透】步骤1：绿豆和水打成泥，放入姜黄粉，放入锅中熬煮至粘稠，盛出放凉成块，切成条状备用。步骤2：将咯吱条包裹淀粉，下锅煎制，表面起焦壳后，盛出备用。步骤3：将鸡肉条、冬笋条和木耳放入锅中煸炒，再放入生抽、蚝油和老抽。步骤4：再放入煎好的咯吱条，放入蒜末和醋，翻炒均匀，出锅即可。