想抗炎，去吃巧克力。
别笑，这是认真的。

英国著名基因流行病学专家 Tim Spector 教授分享了一个科学事实：
高品质的黑巧克力，其实是一剂强效的“天然抗炎药”。

先别急着去超市扫货，这里面有严格的门槛。
我们说的是可可含量 70% 以上、配料表极其干净的黑巧克力。
要避开好时（Hershey's）和吉百利（Cadbury's）这类大众巧克力。
它的原理和顶级特级初榨橄榄油一样，里面装满了大量的活性多酚。

这东西有多管用？
科学家在真实人类身上做了临床实验。
第一组是肾脏病患者，这类人体内通常伴随着严重的系统性炎症。
让他们连续补充几个月的高纯度黑巧克力，体内的 TNF（肿瘤坏死因子，一种关键的炎症指标）出现了真刀真枪的下降。

第二组是肥胖青少年。
肥胖本身就是一种持续的慢性炎症状态。
实验让他们一边运动，一边配合吃黑巧克力。
仅仅几周后，这帮孩子迎来了“双重暴击”：
体内的 CRP（超敏C反应蛋白，评估全身炎症的核心指标）出现了断崖式下跌。
效果比单纯运动要好得多。

有人问了：既然这么好，那我能不能无限量地吃？
教授的回答很微妙：
“如果你吃的是 90% 以上的黑巧克力，你可以随便吃，因为太苦太浓了，你根本吃不多。
但如果是 70% 的，劝你还是克制点，每天两三小块足够了。
因为 70% 的巧克力里，糖分还是有存在感的。
记住，抗炎的是可可，糖分并不能抗炎。”

下回身体觉得疲惫、有慢性炎症的时候，别去灌甜饮料了。
去整两块高纯度的黑巧克力。
这才是最省钱也最享受的健康作弊码。

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[心]图图是我的手作巧克力，主要原材：未碱化生可可粉 http://t.cn/A6cniQtY